{"title":"SINGLE ORIGIN（シングルオリジン：単一品種 \/ 産地）","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003ch3 class=\"coffee-article-tit\"\u003e地域毎に異なる素晴らしい味と香りのシングルオリジン（単一品種 \/ 産地）\u003c\/h3\u003e","products":[{"product_id":"g-2","title":"【SINGLE】エチオピア イルガチェフG1 コンガ ウォッシュド","description":"\u003cp\u003eランク：トップスペシャルティコーヒー\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e国：エチオピア\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e標高：〜\u003cspan\u003e2500m\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eエリア：イルガチェフ\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e品種：アビシニカ種\u003cspan\u003e(\u003c\/span\u003eエチオピア原種\u003cspan\u003e)\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e農園名：コンガ農協\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e生産処理：ウォッシュド\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e生産者：\u003cspan\u003eY.C.F.C.U. (Yirgacheffe Coffee Farmers Coop.Union)\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"color: #7f6000;\"\u003eカッピングプロファイル：グレープフルーツ、ジャスミン、ピーチ、ハニー\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003ch2\u003e世界中で高い評価を得るイルガチェフェという名産地\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e標高\u003cspan\u003e2500M\u003c\/span\u003eに位置するイルガチェフェ村\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eエチオピアはナチュラル精製が主流ですが、イルガチェフェは伝統的な水洗処理、天日乾燥により仕上げられています。その中でも選りすぐられた トップグレードがイルガチェフェ・\u003cspan\u003eG1\u003c\/span\u003eです。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eイルガチェフェの風味\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e紅茶にも 似た特徴的なフレーバーとワインにも感じられるフル・ボディーのカップ評価から、このイルガチェフェ地区のコーヒーが\u003cspan\u003e‘YIRGACHEFE’\u003c\/span\u003eの名で急速に取引されるようになりました。浅煎りで最も特徴的なフルーティなフレーバーを感じることが出来るのでオススメです。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eコンガ農協のクオリティ\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eコンガ農協では基本的に\u003cspan\u003eG-2\u003c\/span\u003eグレードが作られ、ナチュラル\u003cspan\u003eG-1(G-3\u003c\/span\u003eと表現する場合もあります\u003cspan\u003e)\u003c\/span\u003eや今回のウォッシュド\u003cspan\u003eG-1\u003c\/span\u003eはオーダーメイドで作られます。例年通りコンガ農協は高品質でフルーティな印象のイルガチェッフェを生産する事で指名されます。その裏付けは、ウォッシングステーションのマネージメントチームのレベルが高いこと、そして組合の農民との結びつきが強く品質に対する意思共有ができている事に起因しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e※COFFEE\u0026amp;CO.では挽き立てをお楽しみ頂けるよう豆での購入をオススメしておりますが、ご希望に応じお挽きして送付することもできます（粗挽き\/中挽き\/細挽き等のご希望を購入時ノートに記載ください）。なお、豆の場合二週間以上、粉の場合一週間以上は冷凍庫での保管をオススメします（使用するときは都度冷凍のままでOK！）。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"COFFEE\u0026CO.","offers":[{"title":"6oz(170g) \/ Light(浅煎り:オススメ)","offer_id":3258404864040,"sku":"BEAN-WTR-209-26","price":1890.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"6oz(170g) \/ Medium(中煎り)","offer_id":3258404896808,"sku":"BEAN-WTR-209-27","price":1890.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"6oz(170g) \/ Dark(深煎り)","offer_id":3258404929576,"sku":"BEAN-WTR-209-28","price":1890.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"12oz(340g) \/ Light(浅煎り:オススメ)","offer_id":3258404962344,"sku":"BEAN-WTR-209-29","price":3690.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"12oz(340g) \/ Medium(中煎り)","offer_id":3258404995112,"sku":"BEAN-WTR-209-30","price":3690.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"12oz(340g) \/ Dark(深煎り)","offer_id":3258405027880,"sku":"BEAN-WTR-209-31","price":3690.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"3oz(85g:あわせ買い用) \/ Light(浅煎り:オススメ)","offer_id":3625588555816,"sku":"BEAN-WTR-209-26","price":990.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"3oz(85g:あわせ買い用) \/ Medium(中煎り)","offer_id":3625588588584,"sku":"BEAN-WTR-209-27","price":990.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"3oz(85g:あわせ買い用) \/ Dark(深煎り)","offer_id":3625588621352,"sku":"BEAN-WTR-209-28","price":990.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1841\/2011\/products\/G1_fb221b9b-787a-40e2-a925-b476aff66574.png?v=1517367637"},{"product_id":"fw-1","title":"【SINGLE】コスタリカ ラ・カンデリージャ フリーウォッシュド","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cdiv class=\"coffee-article-content\"\u003e\n\u003carticle class=\"coffee-post\"\u003e\n\u003cdiv class=\"coffee-post-txtArea\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cdiv class=\"coffee-info\"\u003e\n\u003cdiv class=\"coffee-rank\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cdl class=\"coffee-rank-list\"\u003e\n\u003cdt\u003e\n\u003cdiv 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coffee-table-list\"\u003e\n\u003cdt class=\"detail-table-tit\"\u003e品種：カトゥーラ\u003c\/dt\u003e\n\u003c\/dl\u003e\n\u003cdl class=\"detail-table-list coffee-table-list\"\u003e\n\u003cdt class=\"detail-table-tit\"\u003e農園名：ラ・カンデリージャ\u003c\/dt\u003e\n\u003c\/dl\u003e\n\u003cdl class=\"detail-table-list coffee-table-list\"\u003e\n\u003cdt class=\"detail-table-tit\"\u003e生産処理：フリーウォッシュド\u003c\/dt\u003e\n\u003c\/dl\u003e\n\u003cdl class=\"detail-table-list coffee-table-list\"\u003e\n\u003cdt class=\"detail-table-tit\"\u003e包装\/重量：69GP\u003c\/dt\u003e\n\u003c\/dl\u003e\n\u003cdl class=\"detail-table-list coffee-table-list\"\u003e\n\u003cdt class=\"detail-table-tit\"\u003e生産者：リカルド・エルナンデス\u003c\/dt\u003e\n\u003c\/dl\u003e\n\u003cdl class=\"detail-table-list coffee-table-list\"\u003e\n\u003cdt class=\"detail-table-tit\"\u003e備考欄：ー\u003c\/dt\u003e\n\u003c\/dl\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003csection class=\"coffee-article\"\u003e\n\u003ch3 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#000000;\"\u003e良質のコーヒー生産地として有名なコスタリカ　タラス地区の標高1,500mに、周辺9農園からのコーヒーを精選するマイクロミル　LA CANDELILLA(ラ・カンデリージャ)があります。コスタリカ・スペシャルティコーヒーの元祖ともいえる2000年に設立のカンデリージャでは、スペシャルティによって生まれた収益を少しづつ蓄え、2015年よりペニャゴス製のウェットミルに一新し、より高い品質で消費者に還元してくれています。新しいミルの効果として、果肉除去工程における品質の均一化が著しく、よりデリケートに狙ったクオリティを達成できるようになったと言います。また、ピッキングしたチェリーの精度を測り、より精度の高いピッキングをする事で賃金を上げるような取り組みを始め、収穫精度に大きな効果を生んでいます。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/article\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003carticle class=\"coffee-post\"\u003e\n\u003carticle class=\"coffee-post\"\u003e\n\u003ch4 class=\"coffee-post-tit\"\u003e風を味方につけたパティオ\u003c\/h4\u003e\n\u003cp class=\"coffee-post-txt\"\u003e精選方法は、収穫されたチェリーが当日の午後4時30分ぐらいから午後5時30分くらいに入荷し、サイフォン式チェリータンクに投入、選別され、その後パルパーによって果肉除去されます。このパーチメントを約半日醗酵槽でヌメリを取り、アフリカンベットで2日間、コンクリートパティオで7日間かけて100%天日乾燥します。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"coffee-post-txt\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003c\/article\u003e\n\u003c\/article\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003carticle class=\"coffee-post\"\u003e\n\u003cp class=\"coffee-post-txt\"\u003e\u003cspan\u003e※COFFEE\u0026amp;CO.では挽き立てをお楽しみ頂けるよう豆での購入をオススメしておりますが、ご希望に応じお挽きして送付することもできます（粗挽き\/中挽き\/細挽き等のご希望を購入時ノートに記載ください）。なお、豆の場合二週間以上、粉の場合一週間以上は冷凍庫での保管をオススメします（使用するときは都度冷凍のままでOK！）。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/article\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/dt\u003e\n\u003c\/dl\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"coffee-article-content\"\u003e\n\u003carticle class=\"coffee-post\"\u003e\n\u003cdiv class=\"coffee-post-txtArea\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/article\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/article\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"coffee-article-content\"\u003e\n\u003carticle class=\"coffee-post\"\u003e\n\u003cdiv class=\"coffee-post-txtArea\"\u003e\n\u003cdiv class=\"coffee-article-content\"\u003e\n\u003carticle class=\"coffee-post\"\u003e\n\u003cdiv 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class=\"detail-table-tit\"\u003e品種：ティムティム、アテン\u003c\/dt\u003e\n\u003c\/dl\u003e\n\u003cdl class=\"detail-table-list coffee-table-list\"\u003e\n\u003cdt class=\"detail-table-tit\"\u003e農園名：約400戸の零細農家\u003c\/dt\u003e\n\u003c\/dl\u003e\n\u003cdl class=\"detail-table-list coffee-table-list\"\u003e\n\u003cdt class=\"detail-table-tit\"\u003e生産処理：スマトラ式\u003c\/dt\u003e\n\u003c\/dl\u003e\n\u003cdl class=\"detail-table-list coffee-table-list\"\u003e\n\u003cdt class=\"detail-table-tit\"\u003e包装\/重量：30kgGP\u003c\/dt\u003e\n\u003c\/dl\u003e\n\u003cdl class=\"detail-table-list coffee-table-list\"\u003e\n\u003cdt class=\"detail-table-tit\"\u003e生産者：イブラヒム氏（代表）\u003c\/dt\u003e\n\u003c\/dl\u003e\n\u003cdl class=\"detail-table-list coffee-table-list\"\u003e\n\u003cdt class=\"detail-table-tit\"\u003e\u003cspan style=\"color: #7f6000;\"\u003e\u003cstrong\u003eカッピングプロファイル：バレンシアオレンジ、スパイス、グリーンアップル、コンプレックス、スムース\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/dt\u003e\n\u003cdt class=\"detail-table-tit\"\u003e\u003c\/dt\u003e\n\u003c\/dl\u003e\n\u003cdl class=\"detail-table-list coffee-table-list\"\u003e\n\u003cdd class=\"detail-table-content\"\u003e\n\u003cdiv id=\"detailCart\" class=\"l-detailSide detailTop coffee-side is-lower\"\u003e\n\u003cform method=\"post\" id=\"form1\" name=\"form1\" action=\"https:\/\/www.specialty-coffee.jp\/products\/detail\/232?\"\u003e\n\u003cdiv id=\"detail_cart_box\" class=\"cart_area detail-cart\"\u003e\n\u003cdiv class=\"detail-class\"\u003e\n\u003cdl class=\"detail-class-list\"\u003e\u003c\/dl\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/form\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/dd\u003e\n\u003c\/dl\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch3 class=\"coffee-article-tit\"\u003e最高のマイクロクライメットが生み出すアチェ・スペシャルティ\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"coffee-article-content\"\u003e\n\u003carticle class=\"coffee-post\"\u003e\n\u003cp class=\"coffee-post-img\"\u003e\u003cstrong\u003e今、世界中から注目を集めるアチェ州\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"coffee-post-txtArea\"\u003e\n\u003cp class=\"coffee-post-txt\"\u003eエチオピア・モカ、ケニアなどと並び、産地独特のテロワールを色濃く醸し出すスマトラ島北部のマンデリン。 特にその中でもアチェ特別自治州で作り出されるマンデリンアチェは、その品質の高さと、フレーバーの複雑さで世界のスペシャルティコーヒー愛好家の注目の的となっています。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/article\u003e\n\u003carticle class=\"coffee-post\"\u003e\n\u003cp class=\"coffee-post-img is-right\"\u003e\u003cstrong\u003eアルールバダの肥沃な土壌環境\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"coffee-post-txtArea is-left\"\u003e\n\u003cp class=\"coffee-post-txt\"\u003eこのアルール・バダはアチェ特州の中でも、もっとも標高の高い1500〜1600mに位置します。コーヒーの木は樹齢10年前後が多く、樹木に力がみなぎっていることが、品質テストでも感じることができるほど豊かなフレーバーを醸し出します。\u003cbr\u003e地区の1〜2ha程度の小農家の取り組み、標高、土壌、そのすべての環境(マイクロクライメット)が、フルーツのような柑橘系の酸味、スムースな口当たり、そして独特のエキゾチックアーシーをもたらします。収穫されたコーヒーは農家が信頼関係によって結ばれたコレクターに渡され、ほかの地域と混ぜないように精選工場へ運ばれます。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/article\u003e\n\u003carticle class=\"coffee-post\"\u003e\n\u003cdiv class=\"coffee-post-txtArea\"\u003e\n\u003ch4 class=\"coffee-post-tit\"\u003e精選を経て出来上がるスペシャルロット\u003c\/h4\u003e\n\u003cp class=\"coffee-post-txt\"\u003eその後、メダン市にある専用の特別工場にて、比重選別、スクリーン選別を行い、さらに最終工程はハンドピックを施してこのスペシャルロットが作り上げられています。\u003cbr\u003e　アチェ(Aceh)の言葉の由来は、スマトラ島最北部で交易の拠点でもあった事からAsia、China、Europe、Hinduといった様々な地域・文化を表す言葉の頭文字を表していると言い伝えられています。この言葉どおり、コーヒーの風味特性も明るい酸をベースに個性的で様々な風味を有したコンプレックスなフレーバーを兼ね備えています。 \u003c\/p\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp class=\"coffee-post-txt\"\u003e\u003cspan\u003e※COFFEE\u0026amp;CO.では挽き立てをお楽しみ頂けるよう豆での購入をオススメしておりますが、ご希望に応じお挽きして送付することもできます（粗挽き\/中挽き\/細挽き等のご希望を購入時ノートに記載ください）。なお、豆の場合二週間以上、粉の場合一週間以上は冷凍庫での保管をオススメします（使用するときは都度冷凍のままでOK！）。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/article\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/article\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"coffee-article-content\"\u003e\n\u003carticle class=\"coffee-post\"\u003e\n\u003cdiv 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charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eタリメ地区はもともと伝統的にナチュラルのコーヒーを主に精選する生産地として名が通っています。北部産全体のコーヒー約10%程度の生産量がありますがウォッシュドはごく一部で同地区では1か所のみの精選所にてウォッシュドコーヒーを生産しています。日本ではタンザニアコーヒーの原料は主にウォッシュドコーヒーなので、ナチュラルコーヒーの生産を主とする同地区のコーヒーはほとんど流通していなかった過去があります。しかしながらそのロケーションはタンザニアのコーヒー生産エリアの中でも最も標高が高い地域のひとつと言え、また世界的に安定的に高品質コーヒーを生産する隣国ケニアとの国境に近いといった非常に期待が持てるエリアです。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eまた名称の由来であるゴールドマイン(金鉱)が同エリアから35km以内にあり、コーヒーのみならず様々な商業産物を提供してくれる場所になります。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eこの商品は、\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eケニア国境にも近いタリメ地区で生産された原料を、輸出業者であるドーマン社傘下のCMS社が保有しているMuriba CPUのみで精選したコーヒーです。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eこれまでタリメ地区としての差別化されたウォッシュドコーヒーとしてはほとんど流通しておりませんでしたが、同地区のポテンシャルに着目したドーマン社が2014年に精選所を買収、傘下に入れることで高品質水洗式の開発に努めました。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eまた水を多く使用するため、ドーマン社は地下水を掘り、精選に使用するのみならず近隣住民へきれいな水を無料で提供し、地域貢献も行っています。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e精選後はドーマングループが保有するモシ市内にあるグルメコーヒードライミル指定で選別を受けてスペシャルティコーヒーとして出荷されます。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cdl\u003e\n\u003cdt\u003e浅煎りの味覚\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003eあまい完熟したフルーツの香り、カシスのような香り。\u003cbr\u003e黒糖のような甘味。\u003cbr\u003eボディー感がとても強い。\u003cbr\u003e酸味がしっかりしている。\u003c\/dd\u003e\n\u003c\/dl\u003e\n\u003cdl\u003e\n\u003cdt\u003e中煎りの味覚\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003e甘い完熟したフルーツの香り、カシスのような香り。\u003cbr\u003e黒糖のような甘味。\u003cbr\u003eしっかりとしたボディー感。\u003cbr\u003e酸味は浅煎りに比べると少しマイルドに。\u003c\/dd\u003e\n\u003c\/dl\u003e\n\u003cdl\u003e\n\u003cdt\u003e深煎りの味覚\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003e苦味が先行するが、アフターでほのかにカシスのような香りを楽しめる。\u003c\/dd\u003e\n\u003c\/dl\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e※COFFEE\u0026amp;CO.では挽き立てをお楽しみ頂けるよう豆での購入をオススメしておりますが、ご希望に応じお挽きして送付することもできます（粗挽き\/中挽き\/細挽き等のご希望を購入時ノートに記載ください）。なお、豆の場合二週間以上、粉の場合一週間以上は冷凍庫での保管をオススメします（使用するときは都度冷凍のままでOK！）。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"COFFEE\u0026CO.","offers":[{"title":"6oz(170g) \/ 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charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003ch3\u003eマンデリンの風味を堪能するならこの「ビンタンリマ」\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e インドネシア　スマトラ島北部リントン・二・フタ及びパランギナンで栽培されている豆。「今まで飲んだマンデリンの中でナンバーワン。」とお褒めいただくことが多い豆です。\u2028\u2028インドネシア語でビンタン＝星、リマ＝５。麻袋には「★★★★★」マークがついています。\u003cbr\u003e通常のマンデリンと違い、品質劣化を防ぐためパーチメントの状態で生産地域から出荷され、\u2028明け方までにシッパーに原料が搬送されるという流れをとっています。\u2028\u2028\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eフレーバーの特徴\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e中煎り：マンデリンの香りときれいな酸味が広がる。\u2028浅煎りよりもボディー感が増す。\u2028中深煎りの味覚\u2028口に入れた瞬間にマンデリンの風味が広がる。\u2028その風味には厚みがあり、ボディー感もしっかりしている。\u2028クリーンで酸味はしっかりしている。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u2028深煎り：\u2028口に入れた瞬間に心地よい苦味と共にマンデリンの風味が広がる。この味が好きな日本人は多い。\u2028苦味の中にしっかりとしたボディー感がある。\u2028後味にほのかに感じる酸味もいい。\u2028\u2028\u003c\/p\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e※COFFEE\u0026amp;CO.では挽き立てをお楽しみ頂けるよう豆での購入をオススメしておりますが、ご希望に応じお挽きして送付することもできます（粗挽き\/中挽き\/細挽き等のご希望を購入時ノートに記載ください）。なお、豆の場合二週間以上、粉の場合一週間以上は冷凍庫での保管をオススメします（使用するときは都度冷凍のままでOK！）。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"COFFEE\u0026CO.","offers":[{"title":"6oz(170g) \/ Dark(深煎り:オススメ)","offer_id":3663189999656,"sku":"BEAN-WTR-209-28","price":1890.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"6oz(170g) \/ Light(浅煎り)","offer_id":3663189934120,"sku":"BEAN-WTR-209-26","price":1890.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"6oz(170g) \/ Medium(中煎り)","offer_id":3663189966888,"sku":"BEAN-WTR-209-27","price":1890.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"12oz(340g) \/ Dark(深煎り:オススメ)","offer_id":3663190097960,"sku":"BEAN-WTR-209-31","price":3690.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"12oz(340g) \/ 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class=\"p1\"\u003e国：コロンビア\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e標高：\u003c\/span\u003e1\u003cspan class=\"s1\"\u003e,\u003c\/span\u003e350\u003cspan class=\"s1\"\u003e～\u003c\/span\u003e1\u003cspan class=\"s1\"\u003e,\u003c\/span\u003e850m\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eエリア：ウィラ地区南部　サン　アグスチン村\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e品種：カツーラ、カスティージョ、ティピカ\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e生産処理：ウォッシュド\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 class=\"p1\"\u003e\u003cspan style=\"color: #7f6000;\"\u003eカッピングプロファイル：ナッツ、チョコレート、カシス\u003c\/span\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003ch3 class=\"p1\"\u003e\n\u003cspan\u003e「甘い、豊か、広がる」\u003c\/span\u003e高品質なスタンダードな味わいコーヒー\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eウイラ県サン・アグスチン村にある数ある生産者組合の中から、環境に優しい栽培をおこなっている生産者から購入しています。\u003cspan class=\"s2\"\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e \u003c\/span\u003eマグダレナ\u003cspan class=\"s2\"\u003eSUP\u003c\/span\u003eは、レインフォレスト・アライアンス認証を受けている\u003cspan class=\"s2\"\u003e3\u003c\/span\u003eつの生産者組合\u003cspan class=\"s2\"\u003e\u003cbr\u003e \u003c\/span\u003e・ロスナランホス組合\u003cspan class=\"s2\"\u003e\u003cbr\u003e \u003c\/span\u003e・アルトデオビスポ組合\u003cspan class=\"s2\"\u003e\u003cbr\u003e \u003c\/span\u003e・ロスカウチョス組合\u003cspan class=\"s2\"\u003e\u003cbr\u003e \u003c\/span\u003eと、周辺の\u003cspan class=\"s2\"\u003eRA\u003c\/span\u003e認証農園から届く高品質コーヒーを作っています。\u003cbr\u003e※今回のロットはレインフォレストアライアンス認証を受けています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eバランスがよいので、ブレンドのベースにも最適です。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"p1\"\u003eフレーバーの特徴 \u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e中深煎り：ナッツ、チョコレート、カシスの香り、酸味はやや抑えられ、しっかりとしたボディー\u003cbr\u003e香り、酸味、ボディー、甘味のバランスがよい。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e深煎り：心地よい程度の苦味と共に、ナッツ\u003cspan class=\"s2\"\u003e\u0026amp;\u003c\/span\u003eカシスの香りが広がります。ボディーがさらに増します。香り、ボディー、甘味、苦味のバランスがよい。\u003c\/p\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan\u003e※COFFEE\u0026amp;CO.では挽き立てをお楽しみ頂けるよう豆での購入をオススメしておりますが、ご希望に応じお挽きして送付することもできます（粗挽き\/中挽き\/細挽き等のご希望を購入時ノートに記載ください）。なお、豆の場合二週間以上、粉の場合一週間以上は冷凍庫での保管をオススメします（使用するときは都度冷凍のままでOK！）。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"COFFEE\u0026CO.","offers":[{"title":"6oz(170g) \/ Medium(中煎り:オススメ)","offer_id":3663232598056,"sku":"BEAN-WTR-209-27","price":1890.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"6oz(170g) \/ Light(浅煎り)","offer_id":3663232565288,"sku":"BEAN-WTR-209-26","price":1890.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"6oz(170g) \/ Dark(深煎り)","offer_id":3663232630824,"sku":"BEAN-WTR-209-28","price":1890.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"12oz(340g) \/ Medium(中煎り:オススメ)","offer_id":3663232696360,"sku":"BEAN-WTR-209-30","price":3690.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"12oz(340g) \/ Light(浅煎り)","offer_id":3663232663592,"sku":"BEAN-WTR-209-29","price":3690.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"12oz(340g) 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アルフィナー","description":"\u003cp\u003eランク：トップスペシャルティコーヒー\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e国：インドネシア\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e標高：1400-1500m\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eエリア：北スマトラ州リントン、ドロッサングルー、ポルン地区\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e品種：アテン,ティムティム\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e生産処理：スマトラ式\u003c\/p\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003e生産者アルフィナー ・ルンバンガオル(代表)\u003c\/p\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #7f6000;\"\u003eカッピングプロファイル：アーシー、マスカット、オレンジ、ライブリー\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003ch3 class=\"coffee-post-tit\"\u003e心地よいアーシーな風味を求めて\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"coffee-post-tit\"\u003eこの地で、チェリーを集め、乾燥場を切り盛りするアルフィナー ・ルンバンガオル氏は、近隣の生産農家約250件を1軒1軒回り、良質なパーチメントを厳選して買い付けると共に、品質向上の手助けをしています。こうして彼の努力で集められたパーチメントは、他のエリアと混ざることなく安定的なクオリティとその向上、地域の活性化を目指しています。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e地域全体の活性化を目指して\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eリントン地区においては、一般的にシェードツリーを植える例は多くみられませんが、アルフィナー氏はアチェ地区を参考にラムトログン（マメ科植物）を植え始めました。これは、土壌の保水性・旱魃のダメージを軽減しようと試みるだけでなく、苗木を多く植える為に、シェードツリーによって土壌・生育環境の安定化を図ってのことです。\u003cbr\u003eまた現在、地域全体の品質底上げを狙って、糖度の高いチェリーから苗木を作り、約50軒の農家に配るプロジェクトを始めました。この中にはブルボン種やティピカ種を限定し新たに植え始めた農地もあり、プロジェクトが成功すれば周りの農家も協力してくれると期待を寄せています。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e未来を見据えて\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eアルフィナー氏は、3年、5年と長い時間を見据えて、将来も良質なマンデリンを絶やすことなく、また より高い品質の向上を目指し取り組んでいます。地域と共に成長を目指し、小さいながらも、確かな一歩を踏み出しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e※COFFEE\u0026amp;CO.では挽き立てをお楽しみ頂けるよう豆での購入をオススメしておりますが、ご希望に応じお挽きして送付することもできます（粗挽き\/中挽き\/細挽き等のご希望を購入時ノートに記載ください）。なお、豆の場合二週間以上、粉の場合一週間以上は冷凍庫での保管をオススメします（使用するときは都度冷凍のままでOK！）。\u003c\/span\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"COFFEE\u0026CO.","offers":[{"title":"6oz(170g) \/ Dark(深煎り:オススメ)","offer_id":3663284895784,"sku":"BEAN-WTR-209-28","price":1890.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"6oz(170g) \/ Light(浅煎り)","offer_id":3663284830248,"sku":"BEAN-WTR-209-26","price":1890.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"6oz(170g) \/ Medium(中煎り)","offer_id":3663284863016,"sku":"BEAN-WTR-209-27","price":1890.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"12oz(340g) \/ Dark(深煎り:オススメ)","offer_id":3663284994088,"sku":"BEAN-WTR-209-31","price":3690.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"12oz(340g) \/ 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カングヌAB","description":"\u003cp\u003eランク：トップスペシャルティコーヒー\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e国：ケニア\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e標高：1750m\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eエリア：ニュンビ地方　ムランガ地区\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e品種：SL28,SL34,ルイル11\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e農園名：カングヌ農協\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e生産処理：ケニア式\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e生産者：チャールズ・チェゲ　(マネージャー)\u003c\/p\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cspan style=\"color: #7f6000;\"\u003eカッピングプロファイル：アプリコット、レッドワイン、オレンジ、スムースマウスフィール、キャラメル\u003c\/span\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003carticle class=\"coffee-post\"\u003e\n\u003cdiv class=\"coffee-post-txtArea\"\u003e\n\u003ch4 class=\"coffee-post-tit\"\u003eムランガ地区の特徴\u003c\/h4\u003e\n\u003cp class=\"coffee-post-txt\"\u003eカングヌ農協はニュンビ地方のムランガ地区の中央にあり、1970年に創設されました。農協には1648の生産者が登録されておりウエットミルは、標高1750mの高地に位置し年間平均気温は13〜26度となっています。ここでは気候条件により3〜5月と10〜12月の年2回の収穫期がされています。生産量は増加傾向にありますが基本的には前年の天候状況に左右されます。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/article\u003e\n\u003carticle class=\"coffee-post\"\u003e\n\u003cdiv class=\"coffee-post-txtArea is-left\"\u003e\n\u003ch4 class=\"coffee-post-tit\"\u003e認証プログラムにより技術向上を\u003c\/h4\u003e\n\u003cp class=\"coffee-post-txt\"\u003eウエットミルはUTZ認証に準拠し、効率的な生産を行っています。収穫後のチェリーはカングヌ川の水源を利用したディーゼルエンジンのパルパーにかけられ、果肉除去、洗浄を行った後、乾燥テーブルに運ばれ、等級ごとに選別されます。またミルでは汚水の浄化に取り組み、一部の生産者はグットインサイド認証も受けています。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/article\u003e\n\u003carticle class=\"coffee-post\"\u003e\n\u003cdiv class=\"coffee-post-txtArea\"\u003e\n\u003ch4 class=\"coffee-post-tit\"\u003e農家と二人三脚で、持続的な生産環境を\u003c\/h4\u003e\n\u003cp class=\"coffee-post-txt\"\u003e栽培に当たっては農業技師が雑草管理、剪定、灌漑、施肥などのガイドラインに沿って技術的なアドバイスを行い、高収入を得られる様に品質を向上させる支援も行っています。周辺地域は人口密度が高く野生動物はほとんど見受けられませんが樹木は地域のコミュニティによって保護されています。またこの農協は農園への投資や、賃金の先払いなどのサービスなども提供しています。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/article\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e※COFFEE\u0026amp;CO.では挽き立てをお楽しみ頂けるよう豆での購入をオススメしておりますが、ご希望に応じお挽きして送付することもできます（粗挽き\/中挽き\/細挽き等のご希望を購入時ノートに記載ください）。なお、豆の場合二週間以上、粉の場合一週間以上は冷凍庫での保管をオススメします（使用するときは都度冷凍のままでOK！）。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"COFFEE\u0026CO.","offers":[{"title":"6oz(170g) \/ Light(浅煎り:オススメ)","offer_id":3663338733608,"sku":"BEAN-WTR-209-26","price":1890.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"6oz(170g) \/ Medium(中煎り)","offer_id":3663338766376,"sku":"BEAN-WTR-209-27","price":1890.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"6oz(170g) \/ 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class=\"coffee-post\"\u003e\n\u003ch3 class=\"coffee-post\"\u003eグアテマラ最高のコーヒー農園 ウエウエテナンゴ県ラ・リベルターより \u003c\/h3\u003e\n\u003c\/article\u003e\n\u003c\/article\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003carticle class=\"coffee-post\"\u003e\n\u003carticle class=\"coffee-post\"\u003e\n\u003cp\u003eエルインヘルト農園は、グアテマラ北西部ウエウエテナンゴ県の谷沿いに深く入ったラ・リベルタ(La Libertad)村に位置し、敷地面積750ヘクタール(コーヒー栽培エリア250ヘクタール)の広大な敷地の中で営まれています。この地区は平均気温が16-28℃と冷涼で、年間降水量1,800-2,000mmと適度な湿度があり、有機物質に富んだ火山性の土壌を有します。明確な乾季が均等な開花熟成を生み、結果として最上級の酸味、ボディ、味わい、ほのかなワインのようなアロマをもったコーヒーを生み出します。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/article\u003e\n\u003carticle class=\"coffee-post\"\u003e\u003c\/article\u003e\n\u003carticle class=\"coffee-post\"\u003e\n\u003cdiv class=\"coffee-post-txtArea is-left\"\u003e\n\u003ch3 class=\"coffee-post-tit\"\u003e各工程に真摯に向き合う姿勢\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"coffee-post-txt\"\u003e農園は大変良く手入れされており、樹の形、枝の勢い、葉の色・実の付き方が素晴らしく、一目で判ります。堆肥には、ミミズを使って作り出した有機を使用するなど環境にも細心の注意を払っています。敷地内の470ヘクタールの天然雨林は、動植物の自生を維持するとともに、この農園に最適な気候をもたらします。\u003cbr\u003e収穫では完熟赤実のみが手摘みされ、伝統的な水洗処理工程を守って精製処理されます。果肉除去された後60-72時間をかけて醗酵槽に浸けられて熟成し、山から流れてくる豊富な湧き水を利用し洗浄します。こうして充分に甘味を持ったパーチメントがパティオ(天日乾燥場)で丁寧に乾燥されます。また、農園独自にドライ・ミル(選別工場)を所有しており、すべての工程を一貫して行っております。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/article\u003e\n\u003carticle class=\"coffee-post\"\u003e\n\u003cdiv class=\"coffee-post-txtArea\"\u003e\n\u003ch3 class=\"coffee-post-tit\"\u003eグアテマラNo.1農園として\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"coffee-post-txt\"\u003e良いコーヒーを生産する為に、オーナー自身の徹底した研究・管理のもとで、伝統的なグアテマラのコーヒー生産技術に守られたコーヒーは素晴らしい味わいを有しています。このエル・インヘルト農園のコーヒーはグァテマラのスペシャルティコーヒーコンペティションにおいて、毎年上位に入賞しており、まさにグァテマラの頂点に位置するスペシャルティコーヒーといえるでしょう。\u003c\/p\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp class=\"coffee-post-txt\"\u003e\u003cspan\u003e※COFFEE\u0026amp;CO.では挽き立てをお楽しみ頂けるよう豆での購入をオススメしておりますが、ご希望に応じお挽きして送付することもできます（粗挽き\/中挽き\/細挽き等のご希望を購入時ノートに記載ください）。なお、豆の場合二週間以上、粉の場合一週間以上は冷凍庫での保管をオススメします（使用するときは都度冷凍のままでOK！）。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/article\u003e\n\u003ch3 class=\"coffee-post-txtArea\"\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003c\/article\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e","brand":"COFFEE\u0026CO.","offers":[{"title":"6oz(170g) \/ Light(浅煎り)","offer_id":3665426579496,"sku":"BEAN-WTR-209-26","price":1890.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"6oz(170g) \/ Medium(中煎り:オススメ)","offer_id":3665426612264,"sku":"BEAN-WTR-209-27","price":1890.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"6oz(170g) \/ Dark(深煎り)","offer_id":3665426645032,"sku":"BEAN-WTR-209-28","price":1890.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"12oz(340g) \/ 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data-mce-fragment=\"1\"\u003e約20農園からなる生産者共同体\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 class=\"p1\"\u003e\u003cspan style=\"color: #7f6000;\" data-mce-style=\"color: #7f6000;\"\u003eカッピングプロファイル：キャラメル、チョコレート、\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eナッツ\u003c\/span\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003ch3 class=\"coffee-article-tit\"\u003eブラジルらしいナッツフレーバーと甘味、チョコレートのようなフレーバーが魅力\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"coffee-article-content\"\u003e\n\u003carticle class=\"coffee-post\"\u003e\n\u003cdiv class=\"coffee-post-txtArea\"\u003e\n\u003ch4 class=\"coffee-post-tit\"\u003e収穫タイミングにこだわる\u003c\/h4\u003e\n\u003cp class=\"coffee-post-txt\"\u003e“いかにいいナチュラルをつくるか”に注力しており、そのために収穫のタイミングを調節しています。収穫期にはカラカラの過熟果実ではなく、その手前の水分が多い完熟果実の多いタイミングを見計らって収穫機を入れます。収穫機の果実を叩き落とす棒の振動の強弱を調整することで、完熟果実を選択的に収穫できるようになっています。\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e収穫のタイミングと収穫機の調整にこだわっているおかげで、未成熟果実の混入が非常に少ないチェリーを得ることが出来ます。園を輩出しているブラジルを代表するスペシャルティコーヒーの名産地です。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/article\u003e\n\u003carticle class=\"coffee-post\"\u003e\n\u003cdiv class=\"coffee-post-txtArea is-left\"\u003e\n\u003ch4 class=\"coffee-post-tit\"\u003e「ザ・ナチュラル」にこだわる\u003c\/h4\u003e\n\u003cp class=\"coffee-post-txt\"\u003eサンコーヒー社は、「いかにいいナチュラルを作るか」に注力しているので、フローター選別をおこないません。収穫したチェリーをそのまま乾燥パティオに広げます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e彼らはこの方法を「ニュー・ジレトダホーサ」と呼んでいます(「NEW direct to patio」という意味)。これは、収穫したチェリーの熟度が高く均一性が高いためできるものです。\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 class=\"coffee-post-txt\"\u003e\n\u003cbr\u003e天然のイリゲーション\u003c\/h4\u003e\n\u003cp class=\"coffee-post-txt\"\u003eプレミアムショコラのサンコーヒーに関しては「天然のイリゲーション（灌漑）」とも言える畑づくりをおこなっており、\u003cbr\u003e根を深く張れるような土づくり・雨が多少降らなくても土壌に残る水分で木がきちんと育つ土づくりをおこなっております。\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 class=\"coffee-post-txt\"\u003e\n\u003cbr\u003eプレミアムショコラを作るための乾燥方法、ラド・ラド プロセス(side　by　side)\u003c\/h4\u003e\n\u003cp class=\"coffee-post-txt\"\u003e乾燥中、果実と果実が上下に重ならないように果実を広げます。プレミアムショコラに大切な「甘味」を作るための乾燥方法です。ドライ進行度が安定しプレミアムショコラを作る最適な原料となります。4～5日間ほどで天日乾燥を終え、その後機械乾燥を行っています。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/article\u003e\n\u003carticle class=\"coffee-post\"\u003e\n\u003cdiv class=\"coffee-post-txtArea\"\u003e\n\u003ch4 class=\"coffee-post-tit\"\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003ch3 class=\"coffee-post-txt\"\u003eフレーバーの特徴\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"coffee-post-txt\"\u003e\u003cspan\u003e浅煎り \u003cbr\u003e甘味を伴ったナッツ系の香りが口全体に広がり、\u003cbr\u003eその後に柑橘系の香りを楽しめます。\u003cbr\u003eクリーンで、砂糖のような上品な甘味を感じます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e中煎り \u003cbr\u003e甘味を伴ったナッツの香り、キャラメル、チョコレートのような香りがあり、アフターフレーバーで甘味がしっかり長く広がります。\u003cbr\u003e浅煎りよりも酸味はマイルドになり、甘味が増し、ボディー感が強くなります。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e深煎り \u003cbr\u003e苦味がしっかりしてくるが、心地よい苦味。\u003cbr\u003e甘みも健在。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"coffee-post-txt\"\u003e\u003cspan\u003e※COFFEE\u0026amp;CO.では挽き立てをお楽しみ頂けるよう豆での購入をオススメしておりますが、ご希望に応じお挽きして送付することもできます（粗挽き\/中挽き\/細挽き等のご希望を購入時ノートに記載ください）。なお、豆の場合二週間以上、粉の場合一週間以上は冷凍庫での保管をオススメします（使用するときは都度冷凍のままでOK！）。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/article\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"COFFEE\u0026CO.","offers":[{"title":"6oz(約170g) \/ Medium(中煎り:オススメ)","offer_id":3665456660520,"sku":"BEAN-WTR-999","price":1890.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"6oz(約170g) \/ Light(浅煎り)","offer_id":3665456627752,"sku":"BEAN-WTR-999","price":1890.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"6oz(約170g) \/ Dark(深煎り)","offer_id":3665456693288,"sku":"BEAN-WTR-999","price":1890.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"12oz(約340g) \/ Medium(中煎り:オススメ)","offer_id":3665456758824,"sku":"BEAN-WTR-999","price":3690.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"12oz(約340g) \/ 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ウォッシュド","description":"\u003cp\u003eランク：トップスペシャルティコーヒー\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e国：エチオピア\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e標高：1900m\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eエリア：シダモ地方\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e品種：アビシニカ種\u003cspan\u003e(\u003c\/span\u003eエチオピア原種\u003cspan\u003e)\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e農園名：イルガチェフ地区\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e生産処理：ウォッシュド\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e生産者：\u003cspan\u003eY.C.F.C.U. (Yirgacheffe Coffee Farmers Coop.Union)\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"color: #7f6000;\"\u003eカッピングプロファイル：紅茶、青リンゴ、レモン、マスカット、抹茶、グラッシー、ジンジャー\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003ch2\u003e世界中で高い評価を得るイルガチェフという名産地\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e”ベレカ”はエチオピアで「尊敬」を意味する言葉\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eシダモ地方のイルガチェフ地区で栽培され、ウォッシュド式で処理されたモカ。ハンドピックとカッピングを何度も繰り返し、【ベレカ】レベルに仕上げています。通常の\u003cspan\u003eイルガチェフ\u003c\/span\u003eG1よりもさらに高品質で、こだわりを持って作った商品です。紅茶を思わせるようなフレーバーと甘味が特徴的。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e実はアイスコーヒーにしてもすっきりした新しいテイストに仕上がりオススメです。\u003c\/p\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e※COFFEE\u0026amp;CO.では挽き立てをお楽しみ頂けるよう豆での購入をオススメしておりますが、ご希望に応じお挽きして送付することもできます（粗挽き\/中挽き\/細挽き等のご希望を購入時ノートに記載ください）。なお、豆の場合二週間以上、粉の場合一週間以上は冷凍庫での保管をオススメします（使用するときは都度冷凍のままでOK！）。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdl\u003e\n\u003cdt\u003e\n\u003ch3\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003c\/dt\u003e\n\u003c\/dl\u003e\n\u003cdiv class=\"box02\"\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"COFFEE\u0026CO.","offers":[{"title":"6oz(170g) \/ Light(浅煎り:オススメ)","offer_id":3665492508712,"sku":"BEAN-WTR-209-26","price":1890.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"6oz(170g) \/ Medium(中煎り)","offer_id":3665492541480,"sku":"BEAN-WTR-209-27","price":1890.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"6oz(170g) \/ Dark(深煎り)","offer_id":3665492574248,"sku":"BEAN-WTR-209-28","price":1890.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"12oz(340g) \/ 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class=\"detail-table coffee-table\"\u003e\n\u003cdl class=\"detail-table-list coffee-table-list\"\u003e\n\u003cdt class=\"detail-table-tit\"\u003e標高：1300m\u003c\/dt\u003e\n\u003c\/dl\u003e\n\u003cdl class=\"detail-table-list coffee-table-list\"\u003e\n\u003cdt class=\"detail-table-tit\"\u003eエリア：スマトラ島北部　リントンニフタ、パランギナン\u003c\/dt\u003e\n\u003c\/dl\u003e\n\u003cdl class=\"detail-table-list coffee-table-list\"\u003e\n\u003cdt class=\"detail-table-tit\"\u003e品種：ティピカ\u003c\/dt\u003e\n\u003c\/dl\u003e\n\u003cdl class=\"detail-table-list coffee-table-list\"\u003e\n\u003cdt class=\"detail-table-tit\"\u003e農園名：\u003cspan\u003eリントンニフタ、パランギナンからの\u003c\/span\u003e厳選した農家\u003c\/dt\u003e\n\u003c\/dl\u003e\n\u003cdl class=\"detail-table-list coffee-table-list\"\u003e\n\u003cdt class=\"detail-table-tit\"\u003e生産処理：スマトラ式\u003c\/dt\u003e\n\u003c\/dl\u003e\n\u003cdl class=\"detail-table-list coffee-table-list\"\u003e\n\u003cdt 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class=\"box02\"\u003e\n\u003cp\u003e 「マンデリンG1よりも品質のいいマンデリンを飲みたい!」という方にオススメの豆です。マンデリンの風味をしっかりお楽しみいただけます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e 良質なコーヒーの産地であるスマトラ島北部リントンニフタ、パランギナンから、さらに厳選した農家を指定して買い付けをしています。\u003cbr\u003e生産エリア、流通、精選、選別の各工程においてこだわったコーヒーです。\u003cbr\u003e「ミトラ」とはインドネシア語で「相棒、パートナー」を意味します。皆様の味作りの相棒に、また消費者様にとってはコーヒータイムのパートナーに、との想いが込められて作られたこのコーヒーを是非ご堪能下さい。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e 通常のマンデリンは産地エリアにてパーチメント脱殻まで精製されストックされますが、この かけがえのない限られた原料は産地にてパルピングしたのち、パーチメントの状態で指定輸出 業者まで搬送されます。 続く以降の工程は輸出業者の徹底した管理で順次速やかに仕上げられます。この一連の流れは 毎年最良のシーズンを選んで計画され、シンプルに最短で進められるものですから、自然が育 んだ良質な原料を人間の力で理想的に仕上げていく、という考え方に従ったマンデリンとなっております。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eドライングテーブルを使用した乾燥工程、スクリーン選別後、仕上げは丁寧なハ ンドピック。 トバ湖のほとりに降り注ぐ、溢れるような陽の光を存分に浴びて育った原料を、人の手で丁寧 に選別してできあがったこのコーヒーは、力強くも温かく優しい味がします。\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eリントン ミトラ ができるまで\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e1.農家での作業 収穫 パルピング\u003cbr\u003e2.ドライミルでの作業\u003cbr\u003e3.天日乾燥 脱殻 天日乾燥(アフリカンベッドのようなドライテーブル上で)\u003cbr\u003e4.スクリーン選別 ハンドピック パッキング\u003cbr\u003e5.アフリカンベッドのような床上げ式のテーブルを用いて天日乾燥 ハンドピックで欠点豆を取り除きます\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e焙煎度毎のフレーバー\u003c\/h4\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdl\u003e\n\u003cdt\u003e浅煎り\u003c\/dt\u003e\n\u003cdt\u003e浅煎り独特のマンデリンの風味がしっかり出ます。\u003c\/dt\u003e\n\u003c\/dl\u003e\n\u003cdl\u003e\n\u003cdt\u003e中煎り\u003c\/dt\u003e\n\u003cdt\u003eマンデリンらしいアーシーさもしっかり感じられつつ、酸味もきれいに感じられ、ボディー感もしっかりしています。マンデリンの風味、酸味、苦味のバランスがいいです。\u003c\/dt\u003e\n\u003c\/dl\u003e\n\u003cdl\u003e\n\u003cdt\u003e深煎り\u003c\/dt\u003e\n\u003cdt\u003e苦味がしっかりきますが、もちろんマンデリン風味も楽しめます。\u003c\/dt\u003e\n\u003cdt\u003e「マンデリンは深くないとね」という方に満足していただけます。\u003c\/dt\u003e\n\u003cdt\u003eアイスコーヒーでは、苦味と共にマンデリンの風味をしっかりと楽しめます。\u003c\/dt\u003e\n\u003c\/dl\u003e\n\u003c\/article\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003carticle class=\"coffee-post\"\u003e\n\u003cp class=\"coffee-post-txt\"\u003e\u003cspan\u003e※COFFEE\u0026amp;CO.では挽き立てをお楽しみ頂けるよう豆での購入をオススメしておりますが、ご希望に応じお挽きして送付することもできます（粗挽き\/中挽き\/細挽き等のご希望を購入時ノートに記載ください）。なお、豆の場合二週間以上、粉の場合一週間以上は冷凍庫での保管をオススメします（使用するときは都度冷凍のままでOK！）。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/article\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/article\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"coffee-article-content\"\u003e\n\u003carticle class=\"coffee-post\"\u003e\n\u003cdiv class=\"coffee-post-txtArea\"\u003e\n\u003cdiv class=\"coffee-article-content\"\u003e\n\u003carticle class=\"coffee-post\"\u003e\n\u003cdiv class=\"coffee-post-txtArea\"\u003e\n\u003cdiv class=\"coffee-article-content\"\u003e\n\u003carticle class=\"coffee-post\"\u003e\u003c\/article\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/article\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/article\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"COFFEE\u0026CO.","offers":[{"title":"6oz(170g) \/ 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(Yirgacheffe Coffee Farmers Coop.Union)\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eカッピングプロファイル：\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eイチゴジャム、ブルーベリー、ハニー\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/h4\u003e\n\u003ch2\u003e強さのあるクリーンなイルガチェフG1 ナチュラル\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv class=\"box02\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e セラムとは、アムハラ語で【平和】という意味です。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e政情不安のあるエチオピア国内も含めて、\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e世界が平和でありますようにという願いが込められております。\u003c\/span\u003e独特なフレーバーでファンの多いイルガチェフナチュラル。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e イチゴジャム、ブルーベリー、ライチのようなフルーティーな ナチュラルモカ特有の香りを感じることができます。 やさしい酸味、甘味、しっかりとしたボディー感。 インパクトのあるコーヒーです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e 現地クオリティーサプライヤーとして名高い輸出業者（モプラコ社）をパートナーに選択し、セラ ム G１をつくっています。オークションで高品質原料を調達し、その後同社ドライミルに運び、脱殻、 異物除去、選別がおこなわれます。すべての工程を適切にコントロールしていくことが高品質なカッ プへとつながります。更には最終選別としてハンドピックを徹底的に行い、欠点豆を限りなくゼロに 近づける努力をして最終ロットをグレード１へと仕上げます。\u003c\/p\u003e\n\u003cdl\u003e\n\u003cdt\u003e浅煎りのフレーバー\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003e口に入れた瞬間イチゴジャム、ブルーベリーのようなナチュラルモカの香りが広がります。\u003cbr\u003eジンジャーのような香りも楽しめます。アフターはすっきりしています。\u003c\/dd\u003e\n\u003c\/dl\u003e\n\u003cdl\u003e\n\u003cdt\u003e中煎りの味覚\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003eアフターでとくにナチュラルモカの香りと甘味が広がります。適度にナチュラルモカの香りと甘味、酸味を楽しみたい方にはおススメ焙煎度。\u003c\/dd\u003e\n\u003c\/dl\u003e\n\u003cdl\u003e\n\u003cdt\u003e深煎りの味覚\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003eしっかりとした苦味の中にナチュラルモカの香りと甘味がほのかに広がります。\u003c\/dd\u003e\n\u003c\/dl\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e※COFFEE\u0026amp;CO.では挽き立てをお楽しみ頂けるよう豆での購入をオススメしておりますが、ご希望に応じお挽きして送付することもできます（粗挽き\/中挽き\/細挽き等のご希望を購入時ノートに記載ください）。なお、豆の場合二週間以上、粉の場合一週間以上は冷凍庫での保管をオススメします（使用するときは都度冷凍のままでOK！）。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"COFFEE\u0026CO.","offers":[{"title":"6oz(170g) \/ Medium(中煎り:オススメ)","offer_id":3962908409896,"sku":"BEAN-WTR-209-27","price":1890.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"6oz(170g) 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class=\"p1\"\u003eラスフローレス農園コーヒーの優しさ、落ち着き、品の良さ、甘みをそのままに、スペシャルティコロンビアを“デカフェ”にしました\u003cbr\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eサンタンデール県エルピンチョテ地区(El Pinchote)のラスフローレス農園より届いた甘く、ナッツの風味の飲みやすいコロンビア。この地区はブカラマンガの南部に位置する、アクセスが悪く独自の文化を長く守っている地区。この農園は入り口も母屋もそのラスフローレス=花の名前の通り色とりどの花々できれいに飾られています 。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eこのデカフェは“二酸化炭素”を使用してカフェインを取り除いています。カフェインの残留率は0.1％以下です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e＝工程＝\u003cbr\u003e生豆を磨いてシルバースキンの除去をしてからカフェインレス処理を始めます。まず、水分を含ませて約２倍に膨張させた生豆を設定温度２２～２５℃、気圧７０～７５気圧の中で液体二酸化炭素につけてカフェインを溶かし出します。カフェインが除去された生豆は低圧に保たれた真空ポンプによって水分が吸い込まれ、最終的に約１０％の水分値を目安に乾燥され、再度磨かれて袋詰めされます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eラスフローレスの優しさ、落ち着き、品の良さ、甘みがそのまま残っています。理由は、液体二酸化炭素抽出法は他の方法と比べると風味形成のもととなる成分がほぼそのまま残されるという特徴があるからです。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"p1\"\u003eフレーバーの特徴 \u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e浅煎り\u003cbr\u003e柑橘系の香り。\u003cbr\u003eナッツの香りもあり、柔らかい口当たり。\u003cbr\u003e梨を食したときに感じるようなジューシー感。\u003cbr\u003e青りんごのようなきれいで優しい酸。\u003cbr\u003e甘みはしっかりしている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e中煎り：オススメ\u003cbr\u003e柑橘系の香り。\u003cbr\u003eナッツの香りもあり、柔らかい口当たり。\u003cbr\u003e滑らかな甘み。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e深煎り\u003cbr\u003e少し苦味を感じてからの甘み。\u003cbr\u003eしっかりとしたボディー感もあるが、\u003cbr\u003e苦味を加えた全体的なバランスがよい。\u003c\/p\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan\u003e※COFFEE\u0026amp;CO.では挽き立てをお楽しみ頂けるよう豆での購入をオススメしておりますが、ご希望に応じお挽きして送付することもできます（粗挽き\/中挽き\/細挽き等のご希望を購入時ノートに記載ください）。なお、豆の場合二週間以上、粉の場合一週間以上は冷凍庫での保管をオススメします（使用するときは都度冷凍のままでOK！）。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"COFFEE\u0026CO.","offers":[{"title":"6oz(170g) \/ Medium(中煎り:オススメ)","offer_id":32183363305561,"sku":"BEAN-WTR-209-27","price":2490.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"6oz(170g) \/ 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